Cocido

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850 g de morcillo de ternera

300 g de panceta fresca

300 g de panceta adobada o cualquier parte adobada

450 g de trasero de pollo

250 g de chorizo

2 morcillas o 135 g

2 espinazos salados o 565 g

1 punta de jamón o 265 g

210 g de tocino salado

600 g de garbanzos

4 l de agua tibia o caliente

3 dientes de ajo

½ repollo

1 cucharadita de pimentón dulce

5 patatas

3 zanahorias

aceite de oliva virgen extra

sal

guindillas encurtidas

No asustar garbanzos.  Espumar.  Al ppo a tope y cuando hierva bajar a 3y1/2.

2h 30 (todo menos pollo, chorizo, zanahoria, patata y morcilla)

1h 10 (pollo y zanahoria)

30mins (patatas)

5mins (morcilla)

Tocino (1h -1h 20)